【香菇土豆炖鸡块怎么做】香菇土豆炖鸡块是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩、香菇的清香和土豆的绵软，口感层次分明，深受大家喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡腿肉或鸡块 | 500克 |
| 香菇 | 10朵左右 |
| 土豆 | 2个中等大小 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡块洗净后焯水去腥，捞出备用。
- 香菇去蒂，切成厚片；土豆去皮切块；大蒜切片，生姜切丝。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入姜片和蒜片爆香。
- 加入鸡块翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
- 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
4. 加入蔬菜
- 放入香菇和土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆变软。
5. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐，再炖几分钟让味道更浓郁。
- 最后大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 鸡块选择 | 推荐使用鸡腿肉，肉质更嫩滑 |
| 香菇处理 | 可用干香菇泡发，味道更浓郁 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免糊底 |
| 汤汁浓稠 | 可根据喜好调整收汁时间 |
四、总结
香菇土豆炖鸡块做法简单，营养均衡，是家庭餐桌上的经典菜品。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出美味可口的一餐。无论是搭配米饭还是馒头，都十分合适。掌握好火候与调味，你也能在家做出地道的风味。
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