【东北炖豆角怎么做】东北炖豆角是一道极具地方特色的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以豆角为主料，搭配五花肉、蒜、姜等食材，经过炖煮后味道浓郁，深受喜爱。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、东北炖豆角的做法总结
1. 准备食材：豆角、五花肉、蒜、姜、干辣椒、酱油、盐、糖、料酒。
2. 处理食材：豆角去两头，切成段；五花肉切块焯水。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入蒜、姜、干辣椒爆香。
4. 炖煮过程：加入五花肉翻炒上色，再放入豆角，加适量水、酱油、盐、糖、料酒，小火慢炖至豆角软烂。
5. 收汁出锅：待汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。
二、所需材料与用量（按4人份计算）
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 500克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
三、小贴士
- 豆角要提前焯水，可以去除部分豆腥味，同时更容易炖熟。
- 五花肉焯水时可加入几片姜和少许料酒去腥。
- 炖煮时间根据豆角的粗细调整，一般需要20-30分钟。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量豆瓣酱提味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一道地道的东北炖豆角。这道菜不仅美味，还能为家人带来温暖的感觉，是冬日餐桌上的好选择。
