【番茄金针菇豆腐汤怎么做】番茄金针菇豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它结合了番茄的酸甜、金针菇的鲜香以及豆腐的嫩滑，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 金针菇 | 150克 |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净切块；金针菇去根，撕成小朵；嫩豆腐切成小块备用。
2. 炒香底料
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入番茄块翻炒至出沙。
3. 加水煮沸
- 加入清水，大火煮开后转中小火煮5分钟。
4. 加入金针菇
- 放入金针菇，继续煮3分钟，让其充分释放香味。
5. 加入豆腐
- 倒入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂，再煮2分钟。
6. 调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 番茄 | 富含维生素C和番茄红素，有助抗氧化 |
| 金针菇 | 含有丰富的膳食纤维和微量元素 |
| 豆腐 | 提供优质植物蛋白和钙质 |
| 葱花 | 增添香气，促进食欲 |
四、小贴士
- 番茄可以提前用热水焯一下，更容易去皮。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在煮汤时加入少许鸡精或蘑菇精提鲜。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，老豆腐则更适合炖煮。
总结：
番茄金针菇豆腐汤不仅做法简单，而且营养全面，适合日常家庭烹饪。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，能够轻松做出一碗美味健康的汤品。
