【牛奶绿豆西米露怎么做】牛奶绿豆西米露是一款清爽解暑的甜品，适合夏天饮用。它结合了绿豆的清热功效、牛奶的香浓口感以及西米的Q弹嚼劲，是一款营养又美味的饮品。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 绿豆 | 100克 |
| 西米 | 50克 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 冰糖/白糖 | 适量 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将绿豆洗净，提前浸泡2小时以上，使其更容易煮软。 |
| 2 | 锅中加入800毫升清水，放入绿豆，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，至绿豆开花。 |
| 3 | 在煮绿豆的同时，另取一锅水烧开，放入西米，用筷子搅拌防止粘底，煮约10-15分钟，至西米透明无白芯，捞出过冷水备用。 |
| 4 | 将煮好的绿豆汤过滤掉豆皮，加入适量冰糖或白糖，搅拌均匀。 |
| 5 | 将牛奶倒入绿豆汤中，搅拌均匀，再加入煮好的西米，搅拌混合。 |
| 6 | 可根据个人口味加入少许椰浆或香草精增加风味。 |
| 7 | 放入冰箱冷藏1小时后饮用更佳，口感更清爽。 |
三、注意事项
1. 绿豆要提前浸泡：这样可以缩短煮制时间，并让绿豆更容易煮烂。
2. 西米要煮透：煮的时候要不断搅拌，避免粘锅，煮好后要过冷水保持弹性。
3. 牛奶最后加入：如果太早加入，容易导致牛奶变质或影响口感。
4. 可调整甜度：根据个人口味增减冰糖或白糖的量。
5. 冷藏口感更佳：冷却后的绿豆西米露更加爽口，尤其适合夏天饮用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一杯美味的牛奶绿豆西米露。不仅健康，还能帮助消暑降温，是夏日不可多得的清凉饮品。
