【茄汁虾仁的做法】茄汁虾仁是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适中，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤详解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾仁 | 300克 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 白醋 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分，加入少许盐和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 番茄洗净切块，大蒜剁碎备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒至出沙。 |
| 4 | 加入适量清水，放入白糖和白醋，搅拌均匀后煮沸。 |
| 5 | 倒入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色熟透。 |
| 6 | 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 虾仁 | 富含优质蛋白和微量元素，有助于增强体质。 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。 |
| 白糖与白醋 | 调味提鲜，增加食欲。 |
| 大蒜 | 具有杀菌、促进消化的作用。 |
四、小贴士
- 虾仁腌制时加一点淀粉可以让口感更嫩滑。
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 如果喜欢口感更浓稠，可以适当增加水淀粉的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的茄汁虾仁。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。希望你能尝试并享受这道菜带来的美味！
