【鲜虾炖冬瓜怎么做】鲜虾炖冬瓜是一道清爽健康的家常菜，适合夏天食用。它以冬瓜为主料，搭配鲜虾，口感鲜嫩，汤汁清淡，非常适合喜欢低脂饮食的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 新鲜虾 | 200克左右 | 去壳去虾线 |
| 冬瓜 | 300克左右 | 去皮切块 |
| 姜片 | 3-4片 | 增香提味 |
| 葱段 | 适量 | 出锅前撒上 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡精/味精 | 可选 | 提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材：冬瓜去皮后切块，鲜虾去壳去线，洗净备用。
2. 焯水：锅中烧水，放入冬瓜块焯水1分钟，捞出沥干。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片爆香，加入冬瓜翻炒。
4. 加水炖煮：倒入适量清水（约500ml），大火煮开后转小火炖煮5分钟。
5. 加入鲜虾：放入鲜虾，继续炖煮3-5分钟，至虾变色。
6. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉，最后撒上葱段即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约30大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 约2.5g | 鲜虾富含优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 约2g | 冬瓜含少量糖分 |
| 膳食纤维 | 约1g | 冬瓜有助于促进消化 |
| 维生素C | 约10mg | 冬瓜含有一定量的维生素C |
四、小贴士
- 冬瓜不宜长时间炖煮，否则会变得太软，影响口感。
- 鲜虾可以提前用少许盐和淀粉腌制一下，更嫩滑。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮时加入少许鸡精或高汤。
总结：鲜虾炖冬瓜是一道简单又营养丰富的菜肴，适合日常家庭制作。通过合理搭配食材和掌握火候，可以让这道菜既美味又健康。
