【鸡蛋西红柿汤的家常做法】鸡蛋西红柿汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。这道汤色泽鲜艳、味道鲜美，不仅能够补充维生素，还能增强食欲。下面将为大家总结出一份详细的鸡蛋西红柿汤家常做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
鸡蛋西红柿汤的主要食材是鸡蛋和西红柿，搭配适量的调料和水，通过简单的烹饪步骤即可完成。关键在于西红柿的处理和鸡蛋的加入时机，以保证口感鲜嫩、汤汁浓郁。此外，可以根据个人口味添加葱花、盐、糖等调味品，提升整体风味。
制作过程中需要注意以下几点：
- 西红柿要提前去皮，这样更容易出汁；
- 鸡蛋打散后，可在汤中慢慢倒入，形成细腻的蛋花；
- 火候控制得当，避免煮过头导致鸡蛋变老或汤汁变浑浊。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：西红柿2个、鸡蛋2个、葱花少许、盐、糖、清水500ml | 西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖、清水 | 可根据人数调整用量 |
| 2 | 西红柿洗净后切块，放入锅中，加少量水煮至软烂 | 西红柿、水 | 煮至西红柿出汁更佳 |
| 3 | 加入适量盐和少许糖调味，搅拌均匀 | 盐、糖 | 糖可中和西红柿的酸味 |
| 4 | 将鸡蛋打散，缓慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动 | 鸡蛋 | 倒入时注意火候，保持小火 |
| 5 | 待鸡蛋凝固成蛋花后，撒上葱花，关火即可 | 葱花 | 增添香气与颜色 |
| 6 | 盛入碗中，即可食用 | - | 可根据喜好加入香油提香 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓稠的汤，可以适当减少水量或加入少量淀粉水勾芡；
- 西红柿去皮的方法：用刀在顶部划十字，放入沸水中烫10秒，取出后剥皮更方便；
- 若喜欢酸甜口味，可适量增加糖的用量；
- 鸡蛋可先用温水泡一下，更容易形成细腻的蛋花。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一碗美味的鸡蛋西红柿汤。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道健康又暖心的选择。
