【宁波猪油汤圆的做法】宁波猪油汤圆是浙江宁波的传统小吃，以其外皮软糯、内馅香甜、搭配猪油的浓郁风味而闻名。制作过程虽看似简单，但讲究火候与配料的比例。以下是对宁波猪油汤圆做法的总结，便于读者快速掌握关键步骤和材料配比。
一、
宁波猪油汤圆以糯米粉为主料，内馅多为豆沙或芝麻，再加入猪油增加香气。制作时需将糯米粉加水揉成面团，分割成小剂子后包入馅料，再放入沸水中煮熟。最后淋上熬制好的猪油，口感更加香浓。
关键点包括：糯米粉的选择、面团的柔韧性、馅料的调配以及猪油的熬制方法。整个过程注重细节，才能做出地道的宁波风味。
二、做法步骤及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 糯米粉 300g - 温水 150ml（根据面团状态调整） - 猪油 50g（可选） - 馅料（豆沙/芝麻）200g |
| 2. 和面 | 将糯米粉倒入盆中，分次加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状，再揉成光滑的面团。若太干可适量加水，太湿则加糯米粉调整。 |
| 3. 分剂子 | 将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约30g），用手掌压扁后捏成碗状。 |
| 4. 包馅 | 在碗状面皮中放入适量馅料（豆沙或芝麻），收口捏紧，轻轻揉成圆球。 |
| 5. 煮汤圆 | 锅中烧开水，放入汤圆，用勺子轻轻推动防止粘底，待汤圆浮起后煮1-2分钟即可捞出。 |
| 6. 熬猪油 | 取一小锅，放入猪油，小火加热至融化，加入少许糖炒香，制成猪油糖浆。 |
| 7. 淋猪油 | 将煮好的汤圆盛入碗中，淋上熬好的猪油糖浆，即可食用。 |
三、小贴士
- 使用新鲜糯米粉，口感更佳。
- 面团不能太硬，否则影响口感。
- 馅料可根据个人喜好更换，如加入核桃碎或桂花蜜。
- 猪油可提前熬好冷藏保存，使用方便。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻一道地道的宁波猪油汤圆。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
