【鲜虾炖豆腐怎么做】鲜虾炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了鲜虾的嫩滑和豆腐的软嫩，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鲜虾 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲜虾去壳去虾线，洗净备用；豆腐切块，放入清水中浸泡10分钟去除豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，放入鲜虾翻炒至变色。 |
| 3 | 加入清水，煮沸后放入豆腐块，轻轻搅拌防止豆腐碎裂。 |
| 4 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，中小火炖煮5-8分钟。 |
| 5 | 最后撒上葱花，关火即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更易入味，老豆腐则更适合煎炸。 |
| 鲜虾处理 | 去虾线可提升口感和卫生度。 |
| 火候控制 | 炖煮时避免大火，以免豆腐破碎。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许糖提鲜，或加几滴香油增加香气。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的鲜虾炖豆腐。这道菜不仅适合家庭日常餐食，也适合招待朋友，既健康又美味。希望你能尝试并享受这道简单又美味的佳肴！
