【芝麻烧饼怎么做】芝麻烧饼是一道传统中式面点，外皮酥脆、内里柔软，香甜可口，深受大众喜爱。制作芝麻烧饼虽然步骤不算复杂，但需要掌握一定的技巧，才能让成品口感更佳。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 160毫升左右 |
| 酵母 | 4克 |
| 白糖 | 20克 |
| 黄油/猪油 | 50克 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、白糖、盐混合，加入酵母水搅拌成絮状，再加入融化的黄油，揉至光滑不粘手。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子，每个约50克。 |
| 5 | 将小剂子擀成圆饼状，表面刷一层水，撒上芝麻。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，放入烧饼烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，太短或太长都会影响口感。 |
| 油脂选择 | 使用黄油或猪油可以让烧饼更香更酥，也可用植物油代替。 |
| 刷水撒芝麻 | 刷水是为了让芝麻更好地附着在面饼上，避免烘烤时脱落。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱实际温度可能有差异，建议中途观察上色情况。 |
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香脆可口的芝麻烧饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
