【炙烧海胆蒸蛋的做法】炙烧海胆蒸蛋是一道融合了海鲜鲜味与传统蒸蛋技法的创意菜品，口感细腻、味道鲜美，适合喜欢海鲜的食客尝试制作。以下是该菜式的详细做法总结，帮助您轻松掌握关键步骤和所需材料。
一、食材准备（总计约4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜海胆 | 1个（约200g） | 建议选用冷冻或新鲜海胆 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋口感更佳 |
| 清水 | 300ml | 可根据口味调整比例 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 | 增加咸香味道 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提升鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 香葱末 | 适量 | 装饰用 |
| 芝麻油 | 少许 | 增加香气 |
二、制作步骤
1. 处理海胆
- 将海胆取出，去掉外壳，洗净后沥干水分。
- 若使用冷冻海胆，需提前解冻并去除杂质。
2. 调制蛋液
- 鸡蛋打入碗中，加入清水、生抽、蚝油和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 使用筛网过滤蛋液，去除泡沫，使蒸蛋更加细腻。
3. 蒸制过程
- 将蛋液倒入深盘中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。
- 放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，至蛋液凝固即可。
4. 添加海胆
- 蒸好后取出，将海胆轻轻放在蛋面上。
- 再次放入蒸锅中，小火再蒸3-5分钟，让海胆充分吸收蛋液的香味。
5. 调味与装饰
- 出锅后淋上少许芝麻油，撒上香葱末即可食用。
三、小贴士
- 海胆不宜过早加入，以免影响蒸蛋的质地。
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，口感更嫩滑。
- 若喜欢更浓郁的海胆风味，可适当增加海胆用量。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一道美味又富有创意的“炙烧海胆蒸蛋”，不仅保留了传统蒸蛋的柔滑口感，还增添了海胆的独特鲜味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
