【炙烧鲑鱼握寿司的做法】炙烧鲑鱼握寿司是日式寿司中非常受欢迎的一种，结合了新鲜的鲑鱼和炙烤的香气，口感层次丰富，极具风味。以下是一份详细的做法总结，适合家庭制作。
一、
炙烧鲑鱼握寿司的关键在于选材和火候控制。首先需要准备新鲜的三文鱼（鲑鱼），并将其切成适合握寿司的薄片。接着，用寿司米制作米饭，并加入适量的醋调味。在握寿司前，将鲑鱼片用喷枪或平底锅轻轻炙烤，使其表面微焦，提升香味。最后，将米饭捏成小团，放上炙烧好的鲑鱼片即可。
整个过程看似简单，但每一步都影响最终的口感与美观。尤其在炙烤过程中，需掌握好时间，避免过度加热导致鱼肉变硬。此外，寿司米的温度和调味也需恰到好处，才能让整道料理达到最佳状态。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备寿司米 | 寿司米、水、醋、糖、盐 | 米洗净后浸泡30分钟 |
| 2 | 煮寿司米 | 电饭煲或锅 | 煮熟后拌入寿司醋（比例：1杯米+2汤匙醋+1茶匙糖+1/2茶匙盐） |
| 3 | 切鲑鱼 | 新鲜鲑鱼、刀、砧板 | 鲑鱼片厚度约1cm，切成长条状 |
| 4 | 炙烤鲑鱼 | 喷枪或平底锅 | 轻轻炙烤表面至微焦，保留鱼肉嫩度 |
| 5 | 握寿司 | 寿司米、鲑鱼片 | 手沾水防止粘连，捏成椭圆形 |
| 6 | 摆盘 | 食用醋、芥末、酱油 | 可根据喜好搭配调料 |
三、小贴士
- 使用新鲜的鲑鱼是关键，建议选择深红色、质地紧实的部位。
- 炙烤时注意火候，避免鱼肉过干。
- 寿司米要趁热拌醋，否则不易入味。
- 握寿司时手法要轻柔，保持形状美观。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的炙烧鲑鱼握寿司，享受日式料理的独特魅力。
