【芹菜香干肉丝的家常做法】芹菜香干肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。这道菜以芹菜、香干和瘦肉为主要食材，搭配适量的调料，制作过程简单快捷，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
以下是对“芹菜香干肉丝的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜香干肉丝 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 芹菜、香干、瘦肉 |
| 口感 | 清爽、鲜香、嫩滑 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家适合 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 芹菜 | 1小把（约200克） |
| 香干 | 2块（约100克） |
| 瘦猪肉 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 芹菜洗净，切成段；香干切丝；瘦肉切丝，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒香调料
- 热锅倒油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。
4. 炒香干和芹菜
- 锅中再加少许油，放入香干丝和芹菜段，大火快炒几下。
5. 混合调味
- 倒入之前炒好的肉丝，加入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至芹菜断生、香味四溢时即可关火，装盘食用。
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 香干可提前焯水，去除豆腥味。
- 若喜欢更香浓的口味，可加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜香干肉丝。不仅操作简单，还能满足全家人的口味需求，是厨房新手也能掌握的一道好菜。
